В Иркутске открылся ресторан «Пепел», который окрестили «визитной карточкой» города.

В Иркутске открылся ресторан «Пепел», который окрестили «визитной карточкой» города.

Он находится в самом центре Иркутска по адресу Сухэ-Батора, 6, в стенах исторической усадьбы, которая когда-то принадлежала известному иркутскому купцу, геологу и горному инженеру Сергею Павловичу Перетолчину. Его фамилией назван молодой вулкан, который находится в Окинском районе Республики Бурятия. Местные жители называют это место «Долиной пепла». Ресторан так и называется, «Пепел»

«Пепел» - это ресторан, который пропитан историей, кулинарными шедеврами и фантастическими локациями. Выдержанный красивый интерьер, где встречаются камень и дерево, шкуры и тотемы, коренья и камины, обязательные атрибуты жизни Долины Пепла. Каждый из нескольких сотен атрибутов и украшений уникален и был принят в дар ресторану от различных коллекционеров и исследователей.

Меню этого ресторана - отдельная история. Его хочется читать и перечитывать. Тем более что в нем есть много исторических моментов из путевых дневников Сергея Павловича Перетолчина, а также заметки о кухне того времени, конца XIX - начала XX века.

️Это период, когда пересекались аскетичная мудрость кочевников, сытная основательность русских переселенцев, щедрое гостеприимство сибирских купцов и изысканная нота французской, галлизированной гастрономии.

Тельное, рубанина и нарезы, малосолы и намазки, хрусты и тартинки, закусь и заправье, блюда из чугунка и чугунной спасительницы, мясо и рыба на рожне и шоро и многое другое. Это настоящий праздник кулинарии, исследование родной земли и ее истории.

Разнообразие блюд, как и путь Сергея Перетолчина, подчеркивается особенностью момента и простыми хитростями приготовления. Здесь можно найти и «ту самую» распространенную шанишку с черемшой и яйцом за 280 рублей, и хруст-столбы из малосольного омуля с кремом из укропа и омулевой икрой за 440 рублей за две штучки. При этом для особых гостей есть и яства купеческих застолий, состоящие из морских и лесных деликатесов, будь то нарез из губы лося или щупальца осьминога на гриле

️Если вы планируете свою поездку в Иркутск, то вот несколько советов, как попасть в это уникальное место:

Бронировать стоит заранее, так как по вечерам и в обед туда иногда «не пробиться». Лучше всего позвонить по номеру 8 (3952) 71-71-77. Есть и депозитная система для VIP-залов, которых там целых три.

Меню большое и красивое. И лучше изучить его заранее, чтобы не растеряться в ресторане. Оно выложено на сайте. Полюбуйтесь, какая красота! Меню ресторана «Пепел (https://pepel.rest/)»

После первых 5 000 гостей уже подвели итоги и определили самые популярные блюда, за которыми возвращаются гости, а значит, это настоящие «народные любимчики». Сохраняйте себе, если не знаете, с чего начать:

- Любые хруст-столбы и хруст-хворосты
- Сагудай «Алтаргана» с тремя видами соуса
- Рубанина из хакасской мраморной говядины с сельдереем катаифи
- Добротная закуска «Таежная хряпа с губой лося»
- Таежная похлебка с мясным зажаром на раскаленном камне
- Губернская сиговая жареха на сковороде
- Стейк из сибирского Ленка на рожне
- Десерт «Синяя птица. Шесть текстур байкальской жимолости»

Добро пожаловать и приятного аппетита!

Реклама. ИП Гуменная Екатерина Михайловна, ИНН: 381016291807, erid: 2Vtzqufcfvs