Предлагаем вашему вниманию рецепт на Новогодний стол от семьи «Пуремеч». Вкусное и традиционное праздничное блюдо чувашской кухни.
09:27
29.12.2025
Предлагаем вашему вниманию рецепт на Новогодний стол от семьи «Пуремеч». Вкусное и традиционное праздничное блюдо чувашской кухни.
Ингредиенты:
• Для теста:
o 500 г муки
o 250 мл теплого молока
o 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
o 1 яйцо
o 50 г сливочного масла, растопленного
o 1 ст. ложка сахара
o 1 ч. ложка соли
• Для начинки:
o 1 кг картофеля
o 150 мл молока
o 50 г сливочного масла
o 1 луковица, мелко нарезанная и обжаренная до золотистого цвета
o Соль, перец по вкусу
o Щепотка мускатного ореха (для новогоднего аромата)
o 100 г тертого сыра (твердого или полутвердого, например, гауда или российский)
o Зелень укропа или петрушки для украшения
• Для смазывания:
o 1 яйцо, взбитое
Приготовление:
1. Приготовление теста:
o В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
o В большой миске смешайте муку и соль.
o Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
o Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось вдвое.
2. Приготовление начинки:
o Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде.
o Слейте воду и разомните картофель в пюре.
o Добавьте горячее молоко, сливочное масло, обжаренный лук, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте.
o Немного охладите пюре и добавьте тертый сыр.
o Еще раз перемешайте.
3. Формирование и выпечка пуремеч:
o Разогрейте духовку до 180°C.
o Разделите тесто на несколько частей (в зависимости от желаемого размера ватрушек).
o Раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной около 0,5 см.
o Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
o Выложите картофельную начинку на середину каждой лепешки, оставляя края свободными.
o Защипните или заверните края теста к центру, формируя бортики ватрушки.
o Смажьте края теста взбитым яйцом для золотистой корочки.
o Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или пока тесто не станет золотистым.
Приятного аппетита
#СРЦНУсольскогорайона
#СемейныйМФЦ
